1.咖啡豆其實是甚麼？ |
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咖啡的果實，由外果皮、果肉、內果皮（Parchment）、銀膜（Silver
Skin）等層層包裹，深藏在最中心的部分才是種子，也就是咖啡豆。 |
2.飲咖啡健康嗎? |
很多人都以為咖啡含有咖啡因，一定是有害的東西，其實咖啡與酒差不多，適量地飲用，對身體不會有害，反而有益。其中咖啡含有的營養有蛋白質、纖維、維生素B2及礦物質鉀等，而且，咖啡所含的咖啡因、亞油酸、生物鹼等，當中也有對人體有益的成分，作用包括：
．提神醒腦；
．加速脂肪分解；
．幫助消化；
．利尿；
．抗憂鬱；
．預防心血管疾病的發生等。
不過，也不可過量，以免對身體造成不必要的傷害。 |
3.為甚麼有些咖啡味道較濃，有些味道較淡？ |
由於氣候和種植地的高度不同，來自不同地區的咖啡，味道也有不同。此外，咖啡味道有濃淡之分，還受兩種因素影響，包括：
1. 烘焙的程度；
2. 咖啡豆被磨成咖啡粉的粗幼程度。 |
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4.買了咖啡豆或已磨成的咖啡粉回家，應如何保存才適合？ |
建議：
．使用直立型密封罐
．使用長匙撈取咖啡豆
．使用不透光罐子
．使用真空罐
．放在涼爽乾燥的地方 |
5.何謂阿拉比卡（Arabica）和羅伯斯塔（Robusta）咖啡豆？ |
阿拉比卡（Arabica）與羅伯斯塔（Robusta）相比，是品質較好，較昂貴的咖啡豆。
從下表可看到兩者的分別: |
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| 項目 |
Arabica豆 |
Robusta豆 |
| 生長氣候 |
溫和 |
暖和 |
| 生長高度 |
600-2200公尺 |
0-800公尺 |
| 生長氣溫 |
15-24℃ |
18-36℃ |
| 咖啡生豆形狀 |
略長,呈半邊橢圓球形 |
略短胖，呈半圓球形 |
| 生豆的中央線 |
彎曲的S形 |
直線形 |
| 咖啡因含量 |
平均1.2% |
平均2.2% |
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6.誰是全世界出產咖啡豆最多的國家？有多少？ |
| 巴西是世界上最大的咖啡生產國，佔全球百分之三十以上。 |
7.在紅磨坊買咖啡，咖啡表面有一層金黃色的泡沬，那是甚麼？ |
| 乳膠狀泡沬Crema（俗稱咖啡油），它代表著一杯咖啡的品質。咖啡油愈厚，越金黃，表示咖啡的質素越高。 |
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8.如何判斷咖啡的味道？ |
要判斷咖啡的味道，通常根據六大方向：
香──如哥倫比亞、巴西
醇──如藍山、一級藍山
甘──如洪都拉斯、坦桑尼亞
酸──肯亞、非洲精選
苦──萬特靈、炭燒
餘韻－尼斯蜜玫、米蘭精選、南美精選 |
9.常聽說意大利人愛喝Espresso，究竟Espresso是甚麼？ |
| Espresso即意大利特濃咖啡。濃烈厚實的濃縮咖啡是重口味的最佳代表，表面上還漂浮著金黃色澤的
Crema ，把咖啡苦中帶甘的特性展現的淋漓盡致，是義大利人最為喜好的種類。 |
10.為甚麼藍山咖啡的價錢較其他咖啡高？ |
| 藍山咖啡來自牙買加，國土80%為山地，藍山為最高峰（海拔3000呎以上）。該國90%咖啡總輸出量都輸往日本，其餘10%分往世界各地。物以稀為貴，故此它的價錢如此昂貴。 |
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